泰安宁阳户外婚礼场地在哪里

摘要： 泰安市宁阳县四八席有什么讲究，为何百吃不厌烦？泰安市宁阳县四八席有什么讲究，为何百吃不厌烦？宁阳四八有粉四八，参四八，四八两太件，四大件，每种凉盘用的食材各不一样，其中四小碗也不一...

1. 泰安市宁阳县四八席有什么讲究，为何百吃不厌烦？

泰安市宁阳县四八席有什么讲究，为何百吃不厌烦？

宁阳四八有粉四八，参四八，四八两太件，四大件，每种凉盘用的食材各不一样，其中四小碗也不一样，八大碗用料也不尽同，只是根具体的四八来配食材，总的来说是色，香味具全才是真正的好四八。

作为宁阳人，我说一下自已的浅薄见解。

1.“四八席”在宁阳可不仅仅是一顿饭，是很有仪式感的。记的小时候父辈老人参加重要场合，回来很自豪的说一句：吃的四八。那是倍有面子的，能吹好长时间！

2.我也吃过多次正宗四八。四八席的主菜都是蒸的，能最大程度的保存食物营养。而且特别注意荤素搭配，绝不会出现让你觉得油太大或太寡淡的情况！

3.四八席的宾客坐位，上菜顺序，散席是很有讲究的，我对此了解有限不多说。

4.四八席凝聚了民间饮食文化的优良传统。

欢迎全国各地的朋友来宁阳品偿！

四八席先上压案，四样点心，四样果脯。撤走后上四碗，炒鸡，炸咸鱼，清氽丸子，四琉璃肉。八盘子:***邦炒猪肝，爆炒腰花，炒猪肚，炒大肠。凉拌海米芹菜木耳，猪耳朵，香肠，灌肚之类。两大件，整鸡，整鱼。还有八八两大件，吃到蒙圈。

在宁阳，有这样一道流传已久的宴席———四八席。在美食文化历史悠久的宁阳，这道家喻户晓的美食已流传千年之久。作为鲁菜系列的代表作之一，四八宴席浓缩了中国饮食文化的精华，以其独特的味道与文化渊源延续至今。而随着社会的不断发展，“四八宴席”也在不断丰富和完善，在保持原有做法和味道的同时，演变成健康饮食，成为民间贵客临门或有喜事时必备的宴席。

在宁阳，有这样一道流传已久的宴席———四八席。在美食文化历史悠久的宁阳，这道家喻户晓的美食已流传千年之久。作为鲁菜系列的代表作之一，四八宴席浓缩了中国饮食文化的精华，以其独特的味道与文化渊源延续至今。而随着社会的不断发展，“四八宴席”也在不断丰富和完善，在保持原有做法和味道的同时，演变成健康饮食，成为民间贵客临门或有喜事时必备的宴席。

一鸡二鱼三丸子，四个盘子八个碗

四八宴席经济已经在宁阳形成一定规模，接待许多慕名而来的游客。

在宁阳，用以招待贵客的最高礼遇是四八宴席。四八宴席历史悠久，形式高雅，席面丰盛。选料做法、碗碟布置，既有着鲁菜的传统特点，又具有独特的宁阳地方特色。

传统的四八宴席属于纯正的鲁菜系，做工讲究，风味独特，是鲁菜的代表。四八席有“四红四喜、八方来财、四平八稳、平静如意”之说。四八宴席以鸡、鱼、肉为主，青菜极少，所以四八席有“一鸡二鱼三丸子”之说。做菜的程序主要有“破菜、淤菜、制成半成品、上笼蒸、用老汤加佐料做汤、浇到蒸好的菜上”六个步骤。这其中“上笼蒸和做老汤”最关键，半成品的菜要蒸二至三个小时，蒸熟、蒸透；老汤要用母鸡加多味佐料熬汤，要熬两三个小时，用这样的老汤加酱油、醋、木耳、香菜、鸡蛋等佐料为每道菜做汤。每道菜要求的味道不一样，做汤时加入的佐料也不一样。这样就保证了每道菜都味正而鲜美，百食不厌。

传统的四八宴席，每席以八人为限，以用餐具32件而得名四八。四八宴席有24道菜，即：四铺桌、四压桌、两大件、八大碗、四小碗、两糕点。四铺桌即四个果碟，常用花生粘装碟；四压桌即四个凉菜碟，常常是松花蛋和猪下货调制而成；两大件即整鸡、整鱼；八大碗是大碗盛的鸡丝、瓦块鱼、水晶丸子、红肉、白肉、肉丝、银耳、海米***八个菜；四小碗中拔丝山药、鱼棒两个菜是固定的，其余的两个菜是青菜炒肉，青菜随时令的变化而改变；两糕点即两样点心，多数是芝麻片和细粉糕。特别隆重的，还有重八，八个大碗的菜肴要上两遍。在重八两大件的基础上，再加两个大件，是规格最高的宴席，即重八四大件。

四八席讲究菜品的原汁原味，因此四八席上少有煎、炒、烹、炸的，多为上笼屉蒸，以保持食料的完整不被破坏。大碗热菜用笼蒸，是四八席的一大特色。四八席中大碗菜除滑丸子，都得用笼蒸。如鸡煮熟后，撕成丝，放到专门碗里整出形状，再加上汤料，放入笼中箅子上，要蒸1个小时左右，方可拿出，并反扣到大碗里，还是蒸前形状，口味却大变，非常香酥可口。

无礼不成席，四八有讲究