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摘要： 筷子文化你知道多少？筷子文化你知道多少？《走进千家万户的国粹——“筷子”》（现代诗）没有比这更普通的筷子，千家万户夕桌上吃具。让千家万户饮食避免手抓，至今印度还是用手抓吃。西方人吃...

1. 筷子文化你知道多少？

筷子文化你知道多少？

《走进千家万户的国粹——“筷子”》（现代诗）

没有比这更普通的筷子，

千家万户夕桌上吃具。

让千家万户饮食避免手抓，

至今印度还是用手抓吃。

西方人吃饭只使用刀叉，

我们笑看他们不会使用筷子。

这是华人从小自主训练，

锻炼手脑协调一举两使。

没有比这更国粹的筷子，

我是尚武先生，我来回答这个问题。

和西方国家的刀叉或者是部分少数民族的手抓进食不同,中原地区的汉族使用筷子这一夹食用具来进餐。筷子早在远古时期就已出现,远古人的饮食以烧烤为主,刚烤过的食物很烫,因此人们就想到用两根细木棍夹取食物。这种木棍就渐渐发展成了今天的筷子。早期的筷子大多用竹木做成。最迟在战国时候,就已经出现用金、银、漆器和象牙等材料制作的筷子。这种奢侈品当然只是贵族在享受,《韩非子》就记载大臣箕子看到商纣王使用象牙筷子后,就预言纣王的骄奢会使商朝灭亡。

金筷子也很受后代皇帝的青睐,《***天宝遗事》记载,一次朝廷宴席,唐玄宗把手中的金筷子赐给了当时的名臣宋璟(jing),宋璟受宠若惊,唐玄宗见状,告诉他说,不是赐给你金子,而是赐你筷子来表彰你像它一样耿直。可见筷子也有“耿直”这一文化内涵。

筷子这种叫法出现较晚。 按照《韩非子》的记载,筷子原名为“箸”,这个称呼大约一直使用到宋元时期,直到明朝,当时的普通人开始称呼箸为“筷子”。明代陆容的《菽园杂记》记载说:“吴俗舟人讳说住’,住’与‘箸’谐音,故改箸’为‘快儿’。”意思是说因为吴中(今苏州一带)的渔民最怕船停住”,所以苏州一带人把“箸”叫成相反的“快子”,图个吉利,后来又在“快”字上加了竹字头,于是“筷子”这种称呼就渐渐被大家接受,“箸”字反倒慢慢退出了老百姓的生活。在一衣带水的日本却没有这种禁忌,直到今天还在用“箸”这个称呼。

更多精彩内容，请关注我的问答。

筷子是中餐中最主要的进餐用具。握筷姿势应规范，时餐需要使用其他餐具时，应先将筷子放下。

筷子一定要放在筷子架上，不能放在杯子或盘子上，还则容易碰掉。如果不小心把筷子碰掉在地上，可请服务员换一双。在用餐过程中，已经举起筷子，但不知道该吃哪道菜，这时不可将筷子在各碟菜中来回移动或在空中游弋。不要用筷子叉取食物放进嘴里，或用舌头舔食筷子上的附着物，更不要用筷子去推动碗、盘和杯子。有事暂时离席，不能把筷子插在碗里，应把它轻放在筷子架上。

在席间说话的时候，不要把筷子当道具，随意乱舞；或是用筷子敲打碗碟桌面，用筷子指点他人。每次用完筷子要轻轻地放下，尽量不要发出响声。

中国传统文化源远流长，其中包含有许多的生活哲学，比如筷子的长度，中国人应该都知道！筷子的标准长度是七寸六分，其意代表着人有七情六欲，以示与动物有本质的不同。再如，明明是两根筷子，为什么却叫一双筷子呢？这里面便有中国传统文化的太极和阴阳的理念。太极是一，阴阳是二；一就是二，二就是一；一中含二，合二为一。这是中国人的哲学，外国人不懂。

如果，在餐厅里呼唤服务生“拿一双筷子吧”，那肯定是中国人；如果说“拿两根筷子”，那一定是外国人。这就是中西方的差异，这就是传统文化与西方文化的区别。

当然，在中国，不只是筷子，凡是两两相连，不可分割的东西都会用“一”来表示，比如：一双手套，一双鞋，一双袜子……

其实在就餐的过程中，关于筷子的用法，还有许多禁忌，比如“三长两短”，比如“品箸留声”，比如“击盏敲盅”，比如“落地惊神”等等，不下十余种。

这些你都知道吗？