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摘要： 无锡特色名菜有哪些？无锡特色名菜有哪些？无锡菜，来于无锡，苏州和常熟，也叫“苏州菜”，常用酒糟调味，擅长各类水产。花色精细，浓中带甜，尤其鲜香酥烂。无锡菜点在制作工艺上也注重情景交...

1. 无锡特色名菜有哪些？

无锡特色名菜有哪些？

无锡菜，来于无锡，苏州和常熟，也叫“苏州菜”，常用酒糟调味，擅长各类水产。花色精细，浓中带甜，尤其鲜香酥烂。

无锡菜点在制作工艺上也注重情景交融的运用，菜肴配色和谐，造型绚丽多彩。无锡的传统菜点“

镜箱豆腐

太湖船点

天下第一菜

凤谷锦鸡

鱼米满仓

西施宴

乾隆宴

无锡有那些特色菜在网上已经讲了好多了，今天我就不讲了。我今天就讲一下好多人都说的无锡菜甜的事，其实在江南吴地一带凡红烧的菜都是偏甜的，但为啥大家独对无锡菜评论说甜呢？我认为跟我们无锡的三凤桥红烧排骨有关，这红烧排骨在全国都有名气是无锡的一张名片，但偏偏全国大多数地方的人不喜欢把菜做成甜味。他们以为无锡菜就剩下甜味，其实大家不了解无锡菜里面就红烧的菜才会做成甜味，而且这甜味也不是一味的甜。它是甜中带咸的，是甜咸混合的味道，是符合烹饪的原则的。在烹饪原理中有句话“甜出头咸收口”，所以如果我吃的无锡菜是甜咸分明的话就不是正宗无锡***傅烧的，可以说他就不是无锡人。因为他不是当地人就没有这个味觉。不要一味说无锡菜甜不好吃，甜其实是无锡菜的特色，去了甜就不是无锡菜了。你要想一下如果川菜去了麻辣还是川菜嘛。好了不说了就到这里了。