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摘要： 淮安盱眙龙虾为什么有名？有什么特别的吗？淮安盱眙龙虾为什么有名？有什么特别的吗？盱眙龙虾，又称克氏螯虾，学名克氏原螯虾，英名RedSwamp Crayfish或Red Swamp...

1. 淮安盱眙龙虾为什么有名？有什么特别的吗？

淮安盱眙龙虾为什么有名？有什么特别的吗？

盱眙龙虾，又称克氏螯虾，学名克氏原螯虾，英名RedSwamp Crayfish或Red Swamp Crawfish，学名Pro-cambarusClarkii(Cirard)，龙虾在分类上届甲壳纲Cmstacea，十足目OrderDecapoda，爬行亚目Reptantia。

盱眙龙虾，是淡水龙虾，又称克氏螯虾，学名克氏原螯虾。原产于美国，二十世纪二三十年代传至我国的南京一带，后因人工养殖和自然传播，逐渐扩展到北京、天津、河北、山西、河南、安徽、湖北、湖南、江西、上海、浙江、广东等省、市。为什么在短短的50年中克氏原螯虾在我国发展如此之快?一是由于人为的传播，二是由它自身生命力强，扩展能力大所决定的。在我国无论南方还是北方，都适宜它生存和发展。特别是在长江中下游地区，这里湖泊、池塘、湿地星罗棋布，江河、沟渠纵横交错，每年该地区都会出现较大洪水，克氏原螯虾会随着洪水四处迁徙，再加上人为携带的传播，以及它极强的生命力，快速繁殖，很快发展到几乎遍布长江(中下游)南北的每个角落，并成为归化于我国自然水体的一个种群。最近十几年，种***展特别快，在有的湖泊和地区已成为优势种群，是我国重要的水产***。

盱眙龙虾由南京自然传播，进入盱眙境内的陡湖、洪泽湖，进而进入天泉湖、猫耳湖、天鹅湖、八仙湖等河湖水塘，在盱眙境内生长、繁育、壮大，成为盱眙一道亮丽的风景线。

盱眙龙虾，以陡湖、天泉湖、猫耳湖、天鹅湖、八仙湖的五湖龙虾最为有名，每年5-9月份是旺季，年产量可达5000吨。

盱眙龙虾，味道独特，具有麻、辣、鲜、香的特点，作为一种大众化、平民化的食品，余香不绝，回味无穷，屡食不厌，因而有相当强的市场占有率，深受广大食客的青睐。

首先盱眙龙虾的主要特点是“三白两多”，即腹白、腮白、肉白，黄多、肉多。

盱眙独特的地理位置及环境

盱眙地处中国南北分界线上（中国南北分界线标志为秦岭、淮河），是亚热带到北湿带的过渡地带，兼具南北气候特征，自然生态环境优越。盱眙拥有70余公里淮河干流和六分之一的洪泽湖水面，境内还有100多座水库、内湖及淮河支流网。

盱眙优越的自然***为盱眙龙虾提供了优良湖泊型水环境，无污染的淮河、洪泽湖浅滩，水深40-80厘米，底质松软，有适量水草——这样的水环境既能溶解充足的氧气，又能提供丰富的食物和便于龙虾藏身、活动、繁衍生息，形成了“三白两多”（腹白、腮多、肉白，黄多、肉多）的盱眙龙虾区域特色。

盱眙十三香龙虾做法一绝

盱眙龙虾，味道独特，具有麻、辣、鲜、香的特点，作为一种大众化、平民化的食品，余香不绝，回味无穷，屡食不厌，因而有相当强的市场占有率，深受广大食客的青睐，也成为一道不错的下酒菜。

”中国盱眙国际龙虾节”是江苏省盱眙县人民***自2000年7月成功举办“中国龙年盱眙龙虾节”后，每年定期举办的传统节日。名声在外当然就出名啦！

其实都很简单：炒作的比其他县市省份早。就像阳澄湖大闸蟹一样，发向全国的订单那么多，承诺正宗阳澄湖大闸蟹，都瞎扯淡而已，阳澄湖***大点的湖面销量那么高，全是外地螃蟹出口转内销。

盱眙龙虾的出名在原材料小龙虾这一层面还不能完全的体现，目前全国出产优质小龙虾的区域不在少数，但对于全国从事小龙虾的人来说，提到小龙虾指定是绕不开盱眙小龙虾。对于小龙虾行业来说为什么盱眙小龙虾就这么出名呢，主要有下面两方面；

从小龙虾制作与烹饪工艺上来说，提到盱眙龙虾必定说到十三香龙虾，十三香龙虾就代表着盱眙龙虾。吃小龙虾最初阶段是不讲究烹饪方法的，此阶段小龙虾主要吃法为：

1.将小龙虾尾部的肉挤出制作虾球，用虾球来搭配青椒炒着吃；

2.小龙虾水煮蘸调料吃或放入家常调料红烧。

这个阶段吃小龙虾谈不上美味，只是小龙虾太多，弄点充当肉类改善家庭伙食。

自2000年前后盱眙十三香龙虾做法出现，让人耳目一新，小龙虾还能这样烹饪来吃，将烹饪及吃小龙虾带入一个新的层面。

独特的创新将中草药组成的调料与小龙虾烹饪结合，制作出味道独特，具有麻、辣、鲜、药香等特色，迅速将小龙虾发展成一种大众化、平民化的食物，让食客吃完十三香龙虾后余香不绝、回味无穷、屡食不厌，这种做法迅速占用市场，将盱眙十三香龙虾迅速带入到全国各地的大排档、夜市及饭店，盱眙十三香龙虾声名远播。接下来各地区依据自身饮食特点与口味，在十三香龙虾做法的基础上不断改良与发展，创造出众多不同口味及做法的小龙虾。

盱眙是全国最早为小龙虾举办节日的城市，自2001年盱眙举办第一届小龙虾节以来，将龙虾节从一个本地***节日发展成国际节庆。通过龙虾节的举办将盱眙龙虾区域品牌塑造为中国驰名商标，盱眙龙虾品牌价值大大提升，让全国都知道盱眙龙虾。

真是的，因为好吃呀……哈哈哈哈。。。而且盱眙龙虾把口碑打出来了，也很注重这块的文化跟商业宣传，有底蕴。***都出面去外地招商宣传，确实也形成了一个产业链，每到六月份那里就有龙虾美食节活动