淳化婚庆

摘要： 为什么做饸饹面要用荞麦面？为什么做饸饹面要用荞麦面？谢谢邀请！用荞麦面做出来的饸饹面，不仅营养丰富，清香利口，荞麦中含钙，镁，锌，铁，硒等多种微量元素，对促进人体生长和造血功能有很...

1. 为什么做饸饹面要用荞麦面？

为什么做饸饹面要用荞麦面？

谢谢邀请！

用荞麦面做出来的饸饹面，不仅营养丰富，清香利口，荞麦中含钙，镁，锌，铁，硒等多种微量元素，对促进人体生长和造血功能有很好的作用，另外丰富的维生素含量对人的听力和视力都有保健作用！

其实我们郏县现在做的饸饹面已经是精面粉了，小时候可能吃过荞麦做的饸饹面已经忘了，荞麦做的饸饹面应该不够劲道，吃起来口感差一点，但是用现在人的思维，应该粗粮比精面粉有营养的多。

这是我们山西的特色小吃，我经常跟同伴一起吃，一碗饸饹荞麦面里再加上凉皮或凉粉，然后再买个热饼子，荞麦面筋道好吃，但我只是喜欢吃，没研究过其中的营养成份，饸饹荞麦面适合凉拌，所以在大热天吃的人多，荞麦的产地在大同一带，我们这里产小麦，去年到大同参加婚礼，那里人说荞麦比小麦营养价值高，人活着挣钱就是为了更好的生活和享受，希望全国各地人们都能享受到地方美味特色。

这个面食是不山西的啊！没吃过。我吃过用荞麦面做过的扒糕，那是相当的好吃。炎热的夏天，吃上一碗很不错。又解馋，又解饱。口感滑滑的凉凉的。是用芝麻酱蒜汁儿，醋，辣椒油。放上黄瓜丝儿。拌好后往嘴里扒啦。荞麦面扁条又筋头，又滑溜，加上美味的调料，特别好吃。这是北京特色小吃一种。夏天的时候不妨尝一尝。