为什么做饸饹面要用荞麦面？为什么做饸饹面要用荞麦面？谢谢邀请！用荞麦面做出来的饸饹面，不仅营养丰富，清香利口，荞麦中含钙，镁，锌，铁，硒等多种微量元素，对促进人体生长和造血功能有很好的作用，另外丰富的维生素含量对人的听力和视力都有保健作用！其实我们郏县现在做的饸饹面已经是精面粉了，小时候可能吃过荞麦...